Сфера применения острого соуса «Ruby Rock» весьма обширна. Он прекрасно гармонирует с копченостями, блюдами на гриле, хот-догами, бургерами, стейками, пиццей. На профессиональной кухне он может служить основой для множества других соусов, например для знаменитого американского «Buffolo». Отлично подойдет для разнообразных глазировок барбекю, привнося остроту и яркий перечный вкус. Формат соуса в небольшой бутылочке позволяет удобно подавать его гостям в ресторанах или просто держать со специями на столе в заведениях специализирующихся на мясной кухне.

Текучая консистенция, вкус яркий перечный с балансом сладкого, кислого и острого. Соус создан в стиле американских луизианских соусов, что означает длительную ферментацию перца чили и высокое содержание уксуса . Но если в классических луизианских образцах (Ред Девил, Табаско) явно доминируют уксусные ноты, то наш соус, благодаря авторской рецептуре, обладает более сбалансированным и сложным вкусом. Перед тем как произвести этот соус, мы ферментируем красный перец чили с солью в течении не менее 6 месяцев, а затем смешиваем его с высококачественным спиртовым уксусом.

Фасовка: реторт пакет - 1000 г. Коробка - 4 реторт пакета (4000 г). Паллет - 132 коробки.

Уксус спиртовой, ферментированная паста из перца чили (вода, красный перец чили, соль), уксус рисовый, ксантановая камедь.

Дип соус к куриным крылышкам:
В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло - 100 г.
Снять с огня, добавить и тщательно перемешать:
Соус «Ruby Rock» - 100 мл, Вурчестерский соус - 1 ч.л., чеснок свежий (предварительно раздавить) - 1 зубчик, сахар - 1 ст.л. Получившийся соус хранить в холодильнике.
Перед подачей немного подогреть, так как сливочное масло в холоде будет застывать.